15 avril 2015 3 15 /04 /avril /2015 08:27

Un peu d'Italie dans l'assiette.

 

 

Escalope milanaise.

 

4 escalopes fines de veau - 50g de chapelure - 50g de parmesan râpé - 1oeuf - 1 boîte de tomates concassées - basilic - citron - huile.

 

 

Dans une assiette, mélanger la chapelure et le parmesan.

 

Battre l'oeuf en omelette dans une autre assiette.

 

Chauffer un peu d'huile dans une poêle.

 

Passer les escalopes dans l'oeuf puis dans la chapelure.

 

Déposer la viande dans la poêle et laisser dorer 5mn de chaque côté.

 

Pendant ce temps, chauffer les tomates concassées (je sers le concassé nature).

 

Servir les escalopes milanaises avec une rondelle de citron et des pâtes.

 

 

C.

 

 

 

 

 

 

 

Escalope milanaise.
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commentaires

P
Il m'arrive de remplacer la chapelure par du pain dur écrasé. Le résultat est quasiment le même et c'est utile en cas de "panne de chapelure".
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N
Ok, merci pour ta réponse rapide, je te souhaite bonne continuation avec ton blog!
Bises, Xavier
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X
Hum, ça me rappelle un peu les plats que me faisait ma maman le soir après mes dures journées à l'école primaire! ça me donne faim en tout cas!! J'ai cependant vu dans d'autres recettes que certains mettent d'abord une couche de farine, puis trempent l'escalope dans l'oeuf et enfin dans la chapelure. Y a-t-il une grande différence?
Bises, Xavier
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K
Il me semble avoir entendu que la panure tiendrait mieux sur la viande mais je ne la passe jamais dans la farine. Bon mercredi.
P
belle recette bisous
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B
ça fait longtemps que je n'en ai pas fait, tu me donnes bien envie avec ton assiette !!
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I
Un classique italien que j'adore!!
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N
mmmmmmmm j'en veux !!!!!!!!!!!!!!!!!!
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M
avec une bonne panure, c'est super bon !

manue :))
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L
excellent !
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L
miamm qu'est ce que c'est bon, bisous
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P
J'en ai fait ce week-end, jà la maison on aime beaucoup cette escalope :) bisous et bon mercredi
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