18 mars 2015 3 18 /03 /mars /2015 07:42

Recette vue chez Framboisine. J'ai fait quelques changements.

 

 

Terrine de viande pistachée.

 

 

250g d'échine de porc - 100g de poitrine de porc fraîche - 100g d'épaule de veau - 1 oignon - 1/2 gousse d'ail - 4 branches de persil - 2 eoufs - 50g de pistaches - 1càs de cognac - 1/2càc de 4 épices - 8g de sel - 1càc de poivre - feuilles de laurier - branches de thym -

 

 

Hacher les viandes.

 

Ajouter le sel, le poivre et les épices.

 

Hacher l'oignon, l'ail et le persil.

 

Mélanger les viandes, la persillade, les pistaches, le cognac et les oeufs.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Remplir les terrines.

 

Déposer une branche de thym  et une feuille de laurier sur la viande.

 

Mettre le couvercle sur les terrines.

 

Poser les terrines dans un plat et ajouter de l'eau à mi-hauteur.

 

Enfourner, le temps de cuisson varie selon la taille des terrines.

Si vous possédez un thermomètre de cuisine, les terrines doivent avoir 72° à coeur.

 

A la sortie du four, laisser les terrines refroidirpuis lesréserver 24h avant de les déguster.

 

 

C.

 

 

 

 

 

Terrine de viande pistachée.
Partager cet article
Repost0

commentaires

PiRoMa 21/03/2015 17:03

Parfaite avec une salade pour un diner léger

nani's kitchen 21/03/2015 09:03

oh comme ce doit être bon ! bisous

DineavecSandrine 19/03/2015 10:53

Super tentée!!! Miam!
belle journée, Dine avec Sandrine

Joséphine 18/03/2015 18:47

J'adore !

patricia 18/03/2015 17:22

belle terrine bisous

Mely 18/03/2015 17:07

Très réussie cette terrine maison !
Bon après-midi, bisous.

laura 18/03/2015 15:41

j'en ai déjà fait des semblables ! c'est délicieux

sotis 18/03/2015 15:26

manque plus que des tartines de pain de campagne frais!!! bisous

Pounchki 18/03/2015 14:45

Elle me plait beaucoup ta terrine et me donne envie de la réaliser, moi qui n'en ai jamais fait :) merci pour le partage ! bisous et bon après-midi

la nonna 18/03/2015 09:43

miamm j en veuxxx

Valérie 18/03/2015 09:34

Tu m'en fais ? stp ?

Calinhorely 18/03/2015 09:10

Très jolie terrine. Elle a l'air succulente !

ManueB 18/03/2015 08:32

très belle terrine, elle est appétissante, miamm

manue :))

Présentation

  • : Le blog de kougelhopfetchocolat
  • : Viviane et Carine, deux amies qui partagent leurs recettes. Recettes familiales, simples et rapides parce qu'il y a autre chose à faire que de passer des heures derrière les fourneaux.
  • Contact

Laissez-moi un petit commentaire.

Recherche

Hellocoton

Suivez-moi sur Hellocoton

Retrouvez kougelhopf sur Hellocoton

Articles Récents

  • Défi Cuisine # Avril 2021
    Défi Cuisine : Les petits poissons dans l'eau - Les petits pois sont dans l'eau Petits pois ou petits poissons ? Merci de partager le défi avec vos amis ! Bienvenue sur la page du 122ème Défi Cuisine organisé par Recettes de Cuisine ! Chaque mois, nous...
  • Agneau pascal - Lammelé.
    Joyeuses fêtes de Pâques à tous. A cette occasion, je vous propose une tradition incontournable en Alsace, le fameux agneau pascal, lammelé en alsacien, cuit dans un moule en terre cuite. Ma cuisine est en rénovation actuellement, c'est ma soeur Valérie...
  • Tartelettes fines à la pomme.
    Suite à la confection d'une quiche, il me restait un peu de pâte brisée, suffisamment pour faire ces 2 petites tartes fines. Le four était chaud, autant en profiter...Peu d'ingrédients et rapide à faire pourquoi se priver ? Tartelettes fines à la pomme....
  • Filet de perche - sauce au curry.
    Première fois que j'achetais de la perche mais pas la dernière, la chair délicate de ce poisson m'a conquise. Filet de perche - sauce au curry. 2 filets de perche - 1 oignon - 1 verre de vin blanc - 20 cl de lait de coco - 2 càs de concentré de tomates...
  • Petits cakes aux pommes.
    Des petits cakes pour le goûter des petits et des grands que vous pouvez décliner en version individuelle ou à partager. Petits cakes aux pommes. 125 g de beurre - 150 g de sucre - 3 oeufs - 1 càs de levure chimique - 50 ml de rhum ou de lait - 250 g...
  • Escalopes aux carottes et à la moutarde.
    Pour cette recette, vous pouvez aussi bien prendre du veau, du poulet ou du porc. Escalopes aux carottes. 4 escalopes - 500 g de carottes - 20 cl de bouillon de légumes - 15 cl de vin blanc - 2 càs de moutarde forte - sel - poivre - huile - 15 cl de crème....
  • Galettes de semoule - Griesknepfle.
    Cette recette alsacienne est considérée comme un plat du pauvre. Traditionnellement servies, après une soupe, avec une salade verte, de la compote ou des fruits au sirop, ces galettes peuvent aussi accompagner une viande en sauce. Galettes de semoule...
  • Résultats Défi Cuisine décembre 2020.
    Voici les résultats de notre défi https://recettes.de/defi-apero-festif 1. https://www.nutrigood.fr/aperubiks-kub/ 2. http://www.kilometre-0.fr/.../buche-salee-au-saumon-et-a.../ 3. https://www.amandinecooking.com/amuses-bouche-foie-gras... Félicitations...

http://culinoversions.files.wordpress.com/2011/08/logo-culino-versions.jpg?w=610http://rondeinterblog.wolforg.eu/wp-content/uploads/2011/04/logo.png

mytaste.ma