11 mars 2015 3 11 /03 /mars /2015 07:58

Des petites bouchées idéales pour un café gourmand. Suite à un problème appareil photo, j'ai dû en reprendre des photos et forcément il ne restait que les tartelettes les moins belles.

 

 

 

Mini-tartelettes au chocolat et au caramel.

 

 

2 pâtes sablées - 200g de chocolat noir - 25cl de crème liquide - 250g de lait concentré sucré - 40g de beurre salé.

 

 

Poser la plaque mini-ratelettes de Demarle à l'envers sur une grille.

 

Etaler la pâte sablée et la découper à l'aide d'un emporte-pièces à la taille des empreintes mini-tartelettes.

 

Poser les disques de pâte sur les empreintes.

 

Mettre au réfrigérateur 20mn.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Enfourner les tartelettes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

 

A la sortie du four, laisser refroidir les fonds sur une grille, retourner la plaque et poser les fonds dans les empreintes.

 

Verser le lait concentré dans une casserole, ajouter le beurre.

 

Porter à ébullition puis laisser frémir à feu doux, en mélangeant souvent, jusqu'à obtention d'un caramel doré.

 

Mettre un peu de caramel dans les fonds de tarte.

 

Réserver au frais 1h.

 

Porter la crème à ébullition.

 

La verser bouillante sur le chocolat en petits morceaux.

 

Remuer jusqu'à la fonte totale du chocolat.

 

Verser la ganache sur les fonds de tartes.

 

Laisser refroidir 30mn minimum.

 

C.

 

Source : Maxi Hors série cuisine.

 

 

 

 

 

Mini-tartelettes au chocolat et au caramel.
Partager cet article
Repost0

commentaires

M
C'est tout simplement irrésistible !! J'ai eu l'occasion d'en déguster dernièrement et c'est une vraie tuerie ;o))
bonne journée
Michèle
Répondre
M
super gourmandise à grignoter avec un café ou un thé !

très bonne journée

manue :))
Répondre
L
très gourmandes ces petites tartelettes !
Répondre
C
un delice hummm
Répondre
K
Gourmandes !!!!
Répondre
S
une tuerie tes tartelettes!!! gros bisous
Répondre
P
hummm à croquer, bisous
Répondre
A
Humm choco-caramel irrésistible! merci pour ton gentil mot:)Bisous
Répondre
M
De vraies petites gourmandises!
Répondre
B
Oh les mimi tartelettes j'adore !
Répondre
B
Gourmandes!
Répondre
A
hummm quel gourmandise j'adoreeeeeeeeeee
Répondre
L
c'est super gourmand ! :)
Répondre
L
j en veuxxxxxxxxxx
Répondre
P
roh quelle belle gourmandise !! et puis chocolat caramel, moi je craque !!
Bisous Carine et bon mercredi :)
Répondre
J
Oh les jolies tartelettes !
Répondre

Présentation

  • : Le blog de kougelhopfetchocolat
  • : Viviane et Carine, deux amies qui partagent leurs recettes. Recettes familiales, simples et rapides parce qu'il y a autre chose à faire que de passer des heures derrière les fourneaux.
  • Contact

Laissez-moi un petit commentaire.

Recherche

Hellocoton

Suivez-moi sur Hellocoton

Retrouvez kougelhopf sur Hellocoton

Articles Récents

  • Riz à la parmesane - Riso alla parmigiana.
    Une variante des aubergines à la parmesane pour ceux qui n'aiment que moyennement ce légume. Riz à la parmesane - Riso alla parmigiana. 200 g de riz à risotto - 200 g de coulis de tomates - 1 càs de concentré de tomates - 1 aubergine - 1 oignon - 75 g...
  • Orecchiete aux 2 saumons.
    Même si le saumon n'est pas qu'un poisson de mer mais aussi un poisson d'eau douce, je propose cette recette en illustration du défi cuisine de septembre dont le thème est la mer. Orecchiete aux 2 saumons. 3OOg de pâtes (orecchiete) - 100 g de saumon...
  • Cake au citron.
    Un cake au citron pour le goûter ça vous tente ? Cake au citron. 180 g de sucre - 3 oeufs - 2 citrons bio - 190 g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 80 g de crème liquide - 65 g de beurre. Glaçage : 1 càs de sucre glace - 3càc de jus citron....
  • Cannelloni de courgettes à la ricotta et aux épinards.
    Ce plat a fait l'unanimité chez moi, c'est assez rare pour une recette avec des épinards. Ici ce sont de jeunes pousses que j'ai utilisés, moins forts en goût, ce qui explique peut être cela. Cannelloni de courgettes à la ricotta et aux épinards. Pour...
  • Défi Cuisine # Septembre 2021.
    Défi Cuisine : La Mer La mer à boire et surtout à manger ! Invitez vos amis à participer au défi ! Bienvenue sur la page du 127ème Défi Cuisine organisé par Recettes de Cuisine ! Chaque mois, nous vous invitons à inventer et réaliser une recette sur un...
  • Ropfküche - Brioche aux amandes et à la crème.
    C'est une brioche des plus gourmandes que je vous propose aujourd'hui. Dans la recette de Leïla Martin , la garniture était faite avec des noix que j'ai remplacées par des amandes. J'ai aussi diminué la quantité de sucre et de sel dans la pâte. Ropfküche...
  • Résultats du défi Cuisine de Mai 2021.
    Les gagnants du défi Cuisine dont le thème était le Tour d'Europe en cuisine sont : Tout d'abord, la grande gagnante du Tour d'Europe en cuisine est Sabine du blog https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Sabine a publié de très nombreuses recettes européennes...
  • Chinois à la crème pâtissière au MO.
    Ca fait longtemps que je n'ai rien publié, les travaux dans ma cuisine s'éternisent...J'ai promis une recette de brioche à ma soeur Anne pour aujourd'hui, j'espère qu'elle l'appréciera. Chinois à la crème pâtissière au MO. Pâte : 200 ml de lait - 1 sachet...

http://culinoversions.files.wordpress.com/2011/08/logo-culino-versions.jpg?w=610http://rondeinterblog.wolforg.eu/wp-content/uploads/2011/04/logo.png

mytaste.ma