14 mars 2015 6 14 /03 /mars /2015 12:17

J'espère que vous allez craquer devant cette brioche comme je l'ai fait en la voyant sur le blog Plaisirs et Gourmandises chez Sophie. La mie de cette brioche est moelleuse, filante, un délice...C'est une des meilleures brioches que j'ai mangé si ce n'est la meilleure.

 

 

Brioche vendéenne.

 

500g de farine - 100g de sucre -  50g de crème fraîche - 3 oeufs - 20g de levure fraîche ou 1 sachet de levure déshydratée - 10cl de lait - 90g de beurre à température ambiante - 1càs d'eau de fleur d'oranger (pas mis)- 1càs de vanille ou de rhum -  jaune d'oeuf pour la dorure.

 

 

Mettre le lait avec la levure dans le bol du thermomix. 3mn / 37° / vit 2.

 

Ajouter la farine, le sucre, la vanille, l'eau de fleur d'oranger, la crème et les oeufs battus en omelette.

 

Pétrir 3mn.

 

Ajouter le beurre en morceaux et pétrir encore 3mn.

 

Mettre la pâte dans un saladier, le couvrir d'un torchon et laisser pousser 1h ou 2.

 

Dégazer la pâte et la diviser en 3 pâtons.

 

Faire 3 boudins avec la pâte et les tresser.

 

Poser la tresse sur une toile silicone et laisser doubler de volume.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Dorer la brioche avec le jaune d'oeuf battu.

 

Enfourner la brioche 30mn, la couvrir avec du papier alu si elle dore trop vite.

 

C.

 

Brioche vendéenne.
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commentaires

P
à que moment met on la crème ?
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K
Bonjour, en même temps que les oeufs, la farine etc
A
Très bien réussi!
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K
J'allais te dire : normal elle est vendéenne.<br /> Fraîche, tout juste sortie du four et à peine refroidie, c'est tout simplement irrésistible.<br /> J'en salive par avance.<br /> belle journée<br /> Kali
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L
super appétissante cette brioche :)
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P
On ne peut pas résister à une si belle brioche
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N
Muhm!! Je l'ai réalisée aussi cette belle brioche!! Et elle est parfaite!! Bises et bon dimanche
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G
elle est magnifique ta brioche!
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N
magnifique brioche !
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P
Qu'elle belle couleur appétissante!!!!
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C
Superbe cette brioche !
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M
Elle est superbe ! je crois que je vais garder cette recette... j'imagine déjà le beurre frais et le chocolat chaud qui lui tiendraient compagnie... Bon week-end.
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M
hummm j'adore !<br /> belle brioche... miamm<br /> <br /> manue :))
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M
comme je ten prendrais bien une tranche demain pour mon petit dej !
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V
Elle est magnifique.<br /> Bon W.E.
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L
la même chez "Nathalie qui cuisine" .....<br /> elle doit être super bonne, je la programme pour la semaine prochaine
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G
une très jolie brioche bien tressée parfait pour mon petit déjeuner<br /> excellent après-midi<br /> guy
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S
bien doré c'est un plaisir pour les yeux autant que pour les papilles!!! bisous
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S
oh là là merci de ta confiance
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J
Une jolie brioche !
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M
Drôlement tentante ! J'en rêverais pour demain matin !<br /> Bonne journée, bisous.
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