14 mars 2015 6 14 /03 /mars /2015 12:17

J'espère que vous allez craquer devant cette brioche comme je l'ai fait en la voyant sur le blog Plaisirs et Gourmandises chez Sophie. La mie de cette brioche est moelleuse, filante, un délice...C'est une des meilleures brioches que j'ai mangé si ce n'est la meilleure.

 

 

Brioche vendéenne.

 

500g de farine - 100g de sucre -  50g de crème fraîche - 3 oeufs - 20g de levure fraîche ou 1 sachet de levure déshydratée - 10cl de lait - 90g de beurre à température ambiante - 1càs d'eau de fleur d'oranger (pas mis)- 1càs de vanille ou de rhum -  jaune d'oeuf pour la dorure.

 

 

Mettre le lait avec la levure dans le bol du thermomix. 3mn / 37° / vit 2.

 

Ajouter la farine, le sucre, la vanille, l'eau de fleur d'oranger, la crème et les oeufs battus en omelette.

 

Pétrir 3mn.

 

Ajouter le beurre en morceaux et pétrir encore 3mn.

 

Mettre la pâte dans un saladier, le couvrir d'un torchon et laisser pousser 1h ou 2.

 

Dégazer la pâte et la diviser en 3 pâtons.

 

Faire 3 boudins avec la pâte et les tresser.

 

Poser la tresse sur une toile silicone et laisser doubler de volume.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Dorer la brioche avec le jaune d'oeuf battu.

 

Enfourner la brioche 30mn, la couvrir avec du papier alu si elle dore trop vite.

 

C.

 

Brioche vendéenne.

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commentaires

Patty WALTHER 28/09/2019 11:21

à que moment met on la crème ?

kougelhopfetchocolat 28/09/2019 13:29

Bonjour, en même temps que les oeufs, la farine etc

Aurore 20/03/2015 20:01

Très bien réussi!

kali 16/03/2015 11:28

J'allais te dire : normal elle est vendéenne.
Fraîche, tout juste sortie du four et à peine refroidie, c'est tout simplement irrésistible.
J'en salive par avance.
belle journée
Kali

laura 15/03/2015 21:15

super appétissante cette brioche :)

PiRoMa 15/03/2015 20:23

On ne peut pas résister à une si belle brioche

Nathalie 15/03/2015 13:36

Muhm!! Je l'ai réalisée aussi cette belle brioche!! Et elle est parfaite!! Bises et bon dimanche

gridelle 15/03/2015 13:02

elle est magnifique ta brioche!

nani's kitchen 15/03/2015 09:31

magnifique brioche !

patisserieaddict 14/03/2015 23:07

Qu'elle belle couleur appétissante!!!!

claire 14/03/2015 22:34

Superbe cette brioche !

Martine 14/03/2015 20:42

Elle est superbe ! je crois que je vais garder cette recette... j'imagine déjà le beurre frais et le chocolat chaud qui lui tiendraient compagnie... Bon week-end.

ManueB 14/03/2015 19:08

hummm j'adore !
belle brioche... miamm

manue :))

Messergaster 14/03/2015 18:45

comme je ten prendrais bien une tranche demain pour mon petit dej !

vanni 14/03/2015 16:12

Elle est magnifique.
Bon W.E.

Liliane 14/03/2015 15:51

la même chez "Nathalie qui cuisine" .....
elle doit être super bonne, je la programme pour la semaine prochaine

guy59600 14/03/2015 15:45

une très jolie brioche bien tressée parfait pour mon petit déjeuner
excellent après-midi
guy

sotis 14/03/2015 15:39

bien doré c'est un plaisir pour les yeux autant que pour les papilles!!! bisous

sophie 14/03/2015 14:27

oh là là merci de ta confiance

Joséphine 14/03/2015 14:03

Une jolie brioche !

Mely 14/03/2015 13:22

Drôlement tentante ! J'en rêverais pour demain matin !
Bonne journée, bisous.

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