Toute la famille aime les Pim's®, alors imaginez leur joie quand je leur ai servi ces tartelettes pour encore plus de gourmandise.
Tartelettes façon Pim's®.
Pour la génoise : 3 oeufs - 90g de sucre - 45g de fécule - 45g de farine.
Pour la garniture : 250g de marmelade d'orange - 10cl de jus d'orange - 1 sachet de sucre vanillé - 1g d'agar-agar.
Pour la couverture : 200g de bon chocolat noir - 10g de beurre.
Préchauffer le four à 180°.
Blanchir les oeufs avec le sucrejusqu'à obtention du ruban.
Ajouter à l'aide d'une maryse, la farine et la fécule.
Remplir les empreintes fonds de tarte de Demarle aux 3/4.
Enfourner 20mn environ.
Porter à ébullition le jus d'orange, la marmelade, le sucre et l'agar-agar.
Poursuivre la cuisson 2-3mnparès l'ébullition.
Laisser tiédir.
Lorsque les tartelettes sont froides, les garnir avec la gelée d'oranges (environ 2 càc).
Mettre au frais jusqu'à complet refroidissement.
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-Marie.
En napper les tartelettes et l'étaler avec un couteau.
Réserver au frais 2h environ.
C.
Source : La super supérette.
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