Si Chrystel voue une véritable passion à la ricotta et ne peut résister à ce fromage, moi c'est l'ananas qui me fait craquer. J'ai remplacé les amandes par des noisettes.
Gâteau aux noisettes, ananas et ricotta.
2 oeufs - 100g de cassonade - 150g de ricotta - 120g de noisettes en poudre - 1càc de levure chimique - 30g de fécule de maïs - 1 citron - 1 boîte d' ananas en dés - 2 poignées d'amandes effilées.
Préchauffer le four à 165°.
Blanchir les oeufs avec le sucre.
Ajouter le zeste de citron et la ricotta.
Incorporer la poudre de noisettes, la fécule de maïs et la levure.
Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Ajouter les dés d'ananas égouttés.
Verser la pâte dans un moule beurré.
Parsemer le dessus avec les amandes effilées.
Enfourner 40mn environ.
C.
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