J'avais déjà fait des gnocchi en me jurant de ne jamais recommencer. C'était sans compter sur ma copine Josy, qui m'a prêtée sa tour-à-crok de Tup...Grâce à elle, faire des gnocchi est devenu un jeu d'enfants. Je vous mets la version sans tour-à-crok...
Gnocchi.
1kg de pommes de terre farineuses - 1 oeuf - 130g de farine - 1càc de sel - sauce tomates - parmesan.
Cuire les pommes de terre en robe des champs.
Les peler et les écraser avec le presse-purée.
Ajouter l'oeuf, bien mélanger.
Incorporer la farine, en rajouter si la pâte est trop collante.
Former des rouleaux longs et fins.
Découper en morceaux de 1,5cm environ.
Faire bouillir une grande quantité d'eau salée.
Plonger les gnocchi dans l'eau bouillante.
Les retirer à l'aide d'un écumoire quand ils remontent à la surface.
Les servir avec une sauce tomates maison et des lamelles de parmesan.
C.
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