Il y a quelques jours, Vanni publiait cette couronne briochée très gourmande. Je n'ai pas pu résister à l'envie de la faire à mon tour...Le résultat, une brioche moelleuse et goûteuse.
Couronne des rois briochée.
300g de farine - 1 sachet de levure de boulangerie - 20ml de lait - 40g de sucre - 1 cuil. à café rase de sel fin - 3 petits oeufs- 100g de beurre - 1 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger - sucre en grains - 1 fève.
Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix. Programmer 37° / vit 2.
Ajouter la farine , le sel, le sucre, l'eau de fleur d'oranger et les oeufs dans le bol. Pétrir 3mn.
Incorporer le beurre ramolli et pétrir 1mn.
Laisser pousser la pâte 1h.
Dégazer la pâte et former un boudin.
Réunir les deux extrémités pour faire la couronne.
Insèrer la fève.
Déposer la pâte dans un moule rond.
Mettre un verre au milieu de la brioche pour éviter que la brioche ne se "ferme".
Préchauffer le four à 180.
Mélanger un peu de sucre avec du lait.
En badigeonner la brioche et la parsemer de grains de sucre.
Enfourner 25mn environ.
C.
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