De quoi commencer le week-end du bon pied...
Chinois à la crème pâtissière et pépites de chocolat.
500g de farine - 20cl de lait - 1/2 cube de levure de boulanger fraîche - 80g de sucre - 1 oeuf + 1 blanc d'oeuf - 125g de beurre - crème pâtissière - pépites de chocolat - 1 jaune d'oeuf pour dorer.
Mettre le lait avec la levure dans le bol du thermomix. Programmer 2mn30 / 37° / vit 2.
Ajouter le beurre ramolli, la farine, l'oeuf, le blanc d'oeuf et le sucre.
Pétrir 5mn.
Laisser lever la pâte 1h.
Dégazer la pâte et la diviser en 2.
Etaler un pâton en rectangle.
Etaler la crème pâtissière sur la pâte et parsemer de pépites de chocolat.
Rouler la pâte pour former un boudin.
Le couper en tronçons et les déposer dans le moule (cadre à entremets pour moi).
Faire de même avec le pâton restant.
Laisser pousser 30mn.
Battre un jaune d'oeuf et en dorer le chinois.
Préchauffer le four à 180°.
Enfourner le chinois 30mn environ.
C.
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