6 décembre 2014
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Le 6 décembre, nous célébrons le saint patron des écoliers. A la St-Nicolas, savourons un " Mannele"
Brioche "Mannele"
Pâte
750 g de farine - 15 cl de lait - 30 g de levure de boulanger - 5 oeufs - 225 g de beurre -150 g de sucre semoule - 1 sachet de sucre vanillé - pépites de chocolat pour faire les yeux et les boutons.
pe de crème fraîche.
Mettre dans le bol le lait et la levure 37°/2mn20/vit2.
Rajouter la farine, les oeufs, le beurre, le sucre, le sucre vanillé pétrir 3mn
Ajouter le beurre coupé en morceaux pétrir 4mn.
Laisser doubler de volume.
Dégazer la pâte et étaler la pâte.
Découper des Mannele avec le découpoir.
Mélanger les jaunes d'oeufs et la crème fraîche.
Badigeonner les mannele et mettre les pépites de chocolats pour les yeuxet les boutons.
Laisser doubler de volume.
Enfourner à 180° environ 30mn.
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