Mes parents m'ont donné des poires, fruits dont nous ne sommes pas friands. J'ai choisi d'en faire une compote et de l'associer à une crème au chocolat...
Verrines poire-chocolat.
1/2l de lait - 4 jaunes d'oeufs - 70g de sucre - 2càs de cacao non sucré - 40g de farine - 6 poires.
Eplucher et épépiner les poires.
Les mettre dans une casserole et les cuire pour en faire une compote.
Porter le lait à ébullition.
Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre et la farine.
Ajouter le cacao.
Verser le lait petit à petit sur les oeufs battus sans cesser de mélanger.
Remettre le mélange dans la casserole et la remettre sur feu doux sans cesser de mélanger jusqu'à épaississement.
Mettre la crème dans les verrines.
Après refroidissement de la crème, la surmonter de compote de poire.
Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
C.
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