27 novembre 2014 4 27 /11 /novembre /2014 01:35

Un plat que mon beau-frère et mon mari adorent.

 

 

Rognons de veau au madère.

 

 

1,5kg de rognons de veau parés - 2càs de farine - 30cl de madère - 2 gousses d'ail - 3 branches de thym - sel - poivre - 10cl de crème fraîche - 30cl de vinaigre - 2càs d'huile..

 

 

La veille, mettre les rognons coupés en dés dans un saladier.

 

Verser le vinajgre sur les rognons et ajouter de l'eau pour les recouvrir complètement.

 

Le lendemain, égoutter les rognons.

 

Chauffer l'huile dans une cocotte.

 

Verser les rognons dans la cocotte.

 

Les cuire une dizaine de minutes.

 

Saupoudrer les rognons de farine, bien mélanger pour les enrober tous.

 

Verser le madère dans la cocotte.

 

Ajouter les branches de thym et les gousses d'ail écrasées.

 

Sale, poivrer.

 

Laisser mijoter 20mn.

 

Ajouter la crème fraîche, poursuivre la cuisson 5mn.

 

Servir avec du riz.

 

C.

 

 

Rognons de veau au madère.
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commentaires

babakitchen 08/12/2014 14:01

j'adore aussi les rognons, jamais mangé au madère par contre
bisous

Liliane 28/11/2014 08:31

Je me serai bien invitée chz toi !

Mely 27/11/2014 23:03

Voilà qui plairait chez moi également je pense !
Bisous, bonne soirée.

Pounchki 27/11/2014 21:40

Je me régalerai chez toi !! je ne cuisine jamais les rognons bien que j'adore çà :) gros bisous et belle soirée !

Joséphine 27/11/2014 18:45

J'aime beaucoup ce style de plat !

ManueB 27/11/2014 07:35

mon chéri et moi adorons les rognons, délicieux avec du madère !

biz
manue :))

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