Il restait du fromage à raclette au fond du réfrigérateur, il me suffiasait d'acheter du jambon et de faire la pâte magique 10mn, dont je ne me lasse pas, pour régaler toute la famille dimanche soir. Je n'ai jamais de lait en poudre à la maison, je remplace l'eau et le lait en poudre par 300g de lait.
Chinois à la raclette.
500g de farine - 300g d'eau - 2càs de sucre - 2càs de lait en poudre - 1/2 cube de levure de boulanger - 1 pincée de sel - 75ml d'huile - 1jaune d'oeuf - 300g de raclette - 10 tranches de jambon fumé.
Mettre l'eau et la levure dans le bol. Régler 2mn / 37° / vit 2.
Ajouter 200g de farine, le lait en poudre, le sucre et le sel.
Mélanger et laisser reposer 10mn.
Ajouter les 300g de farine restants et l'huile.
Régler 2mn30 / fonction épi.
Sotir la pâte du bol et l'étaler un rectangle.
Poser le jambon fumé et la raclette sur la pâte.
Rouler la pâte pour former un boudin.
Le couper en tronçons et les poser dans un moule à cake.
Dorer le chinois avec le jaune d'oeuf battu.
Glisser le moule dans le four froid.
Cuire le chinois 30mn environ à 180°.
Déguster à la sortie du four avec une salade verte.
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