19 septembre 2014 5 19 /09 /septembre /2014 01:18

Toutes la famille aime les ravioles mais je n'aime pas trop les farces du commerce...Alors je les fais moi-même, c'est un peu long à faire mais c'est tellement bon...Pour faire la pâte j'utilise le thermomix mais vous pouvez la faire à la main ou acheter les plaques toutes prêtes.

 

 

 

Ravioles ricotta-jambon de Parme.

 

 

Pour la pâte : 400g de farine - 4 oeufs - 30ml d'eau.

 

Pour la farce : 300g de ricotta - 8 tranches fines de jambon de Parme - poivre.

 

 

Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix et mixer 1mn / vit 4.

 

Mettre la pâte en boule et la laisser reposer au frais 15mn.

 

Pendant ce temps, mixer le jambon et le mélanger à la ricotta.

 

Poivrer, il n'est pas nécessaire de saler.

 

Porter à ébulition une marmite d'eau salée.

 

Etaler finement la pâte en rectangles(au rouleau à pâtisserie ou avec un laminoir).

 

Déposer des petits tas de ricotta à intervalles réguliers sur la pâte.

 

Couvrir avec un deuxième rectangle de pâte.

 

Découper les ravioles à l'aide d'un emporte-pièce rond ou carré.

 

Bien souder les bords.

 

Plonger les ravioles dans l'eau bouillante.

 

Lorsqu'elles remontent à la surface, les retirer de l'eau à l'aide d'une écumoire.

 

Les déposer dans un plat à gratin et les réserver au chaud.

 

Verser du coulis de tomates sur les ravioles et saupoudrer de fromage râpé ou de parmesan et faire gratiner sous le grill quleques minutes.

 

C.

 

 

Ravioles ricotta-jambon de Parme.
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commentaires

Pierrette 16/10/2014 13:02

J'essaie cette recette aujourd'hui. Je me demandais si je peux faire geler les ravioles. Nous ne sommes que deux mais j'ai beaucoup de jambon?

Carine 16/10/2014 14:24

Je viens de regarder sur internet, il semblerait que oui. Il fait les poser sur une plaque couverte de film alimentaire une fois qu'elles sont gelées les mettre en sachet et les cuire sans décongélation...Je ne les ai jamais congelées...

PiRoMa 22/09/2014 10:57

On adore ça aussi et là, tu me tentes drolement!!!

Virginie 83 22/09/2014 08:53

Super tes ravioles !! A la maison aussi c'est ravioli maison , on est 6 alors autant te dire que j'y passe du temps mais ça vaut vraiment le coup . Biz

Joséphine 21/09/2014 08:39

Elles doivent être délicieuses ! Bisous

babakitchen 20/09/2014 08:56

bravo pour l'effort, perso c'est le genre de chipotage pour lequel je n'ai pas vraiment de patience mdrrr !!! bisous, bon weekend

Jenny 20/09/2014 06:59

Miam miam cette recette me plait, elle est vraiment gourmande et délicieuse a souhait, j'adore ça!!!

kali 19/09/2014 21:18

Elles sont sympas ces ravioles.

Messergaster 19/09/2014 19:01

miam! et en plus je commence à avoir envie de manger mon dîner !

Miss Bretzel 19/09/2014 14:35

J'adore çà!!!

gridelle 19/09/2014 14:22

miam!

Moi et mon mug cake 19/09/2014 10:17

une idée génial pour un dîner gourmand

Liliane 19/09/2014 09:22

bon, il faut quand même que j'essaie de faire des ravioles...

ManueB 19/09/2014 08:23

un délice les ravioli maison, c'est du travail mais quel résultat !

biz
manue :))

la nonna 19/09/2014 07:58

ils sont a tomber, miammmm

nani's kitchen 19/09/2014 07:41

j'adore les ravioles maison ! bises

Assia 19/09/2014 07:27

passe une bonne fin de semaine:)bises

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