6 septembre 2014 6 06 /09 /septembre /2014 00:42

Quand j'ai vu cette brioche sur le blog de La Nonna, je l'ai mise dans mes favoris sans même lire la recette. Les photos faisaient vraiment envie. Samedi en lisant les ingrédients, j'ai cru rêver, 8 oeufs et 390g de beurre !!!  J'ai eu raison de la faire cette brioche est délicieuse, moelleuse et se conserve très bien.

 

 

Brioche de Ph. Conticini.

 

500g de farine T45 - 80g de sucre - 11g de sel fin - 16g de levure de boulanger fraîche - 375g d'oeufs entiers (environ 8oeufs) - 390g de beurre mou.

 

Délayer la levure avec les oeufs entiers bien froids.

 

Dans la cuve du robot, mélanger la farine, le sucre et le sel.

 

Incorporer le mélange levure-oeufs petit à petit.

 

Pétrir à petite vitesse pendant 4mn.

 

Ajouter le beurre ramolli.

 

Cesser de pétrir lorsque la pâte est lisse et homogène.

 

Couvrir la cuve avec un torchon et laisser pousser 30mn.

 

 

Dégazer la pâte et la mettre en boule.

 

Poser le pâton sur une toile silicone, couvrir de film étirable et mettre au congélateur 30mn.

 

A la sortie du congélateur, former la brioche (5boules pour moi).

 

Couvrir avec un torchon et laisser doubler de volume.

 

Préchauffer le four à 170°.

 

Cuire 15mn à 170° puis baisser à 150°.

 

Poursuivre la cuisson environ 35mn.

 

Laisser refroidir sur une grille.

 

C.

 

 

Brioche de Ph. Conticini.
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commentaires

P
magnifique, bisous
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M
tu livres pour ce week end?!
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P
Comme toi, je la mets direct dans mes favoris
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J
Magnifique cette brioche !
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K
Généreuse comme la nonna. Elle me fait bien envie, dommage que je n'ai plus le droit d'y goûter.<br /> Superbe réalisation.
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L
et bien voilà une jolie brioche, tu l'as superbement réussie, bisousssss
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P
oui c'est vrai, je connais nonna très belle brioche, bisous
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M
rhooo avec 8 oeufs et tout ce beurre, quelle brioche !! waouuu<br /> <br /> manue :)
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V
Super cette brioche. On commence bien la semaine....avec une si belle recette.<br /> Bonne journée.
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A
Bah oui la vrai brioche quoi ? miam elle est sublime:)
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I
Impossible de résister !!! Biz
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L
Elle a l'air extra !
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M
Une sublime réussite!!
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J
Elle est superbe cette brioche, je rêverais d'obtenir un tel résultat, bravo à toi ! Bises
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L
elle semble succulente! faut dire que Conticini est une valeur sure :) bonne journée
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E
coucou! j'organise un concour a loccasion des 1an du blog, j'espère que tu participeras!<br /> http://sucetteviolette.over-blog.com/2014/08/concour-pour-les-1an-du-blog.html
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P
Elle est vraiment très réussie!
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M
Elle a l'air trop bonne cette brioche, un régal pour le matin !
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