30 juillet 2014
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Tarte amandine aux reines-claudes.
Pâte sablée : 250g de farine - 100g de beurre - 1 oeuf - 100g de sucre - 1 pincée de sel.
Crème d'amandes : 45g de sucre - 1 oeuf - 50g d'amandes en poudre - 10cl de crème.
1kg de reines-claudes.
Mélanger tous les ingrédients pour la pâte.
Former une boule et mettre au frais 15mn.
Préchauffer le four à 200°.
Couper les reines-claudes en deux et ôter le noyau.
Mélanger les ingrédients de la crème d'amandes.
Garnir un moule à tarte avec la pâte sablée, j'ai utilisé un cadre.
Disposer les reines-claudes harmonieusement sur la pâte.
Verser la crème d'amandes par-dessus.
Enfourner 20mn environ.
C.
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