Ca faisait un moment que mon mari me demandait de faire des éclairs. Avec cette quantité de pâte à choux, j'ai obtenu 10 beaux éclairs, j'en ai garni 6 avec de la crème pâtissière et les 4 restants avec de la chantilly à la rose et des framboises. La pâte à choux est faite au thermomix.

Eclairs chantilly-framboises.

Pour la pâte à choux : 150g d'eau - 80g de beurre - 120g de farine - 3 oeufs - 1càs de sucre - 1/2càc de sel.

20cl de crème fraîche - 2càs de sucre glace - 3 gouttes d'arôme de rose - 250g de framboises.

Mettre l'eau dans le bol avec le beurre, le sel et le sucre. Programmer 5mn / 100° / vit 1.

Ajouter la farine et mixer 1mn30 / vit 3.

Oter le couverlce et laisser la pâte refroidir.

Ajouter les oeufs un à un toutes les 30 secondes tout en mixant à vitesse 5.

Préchauffer le four à 220°.

Mettre la pâte à choux dansune poche à douille.

Dresser des bâtonnets de 2cm de large et 5cm de long.

Enfourner 30mn environ.

Laisser refroidir à la sortie du four.

Mettre la crème dans un saladier.

Ajouter l'arôme de rose.

Monter la crème en chantilly.

Ajouter le sucre à la fin.

Couper les éclairs en deux.

Garnir les fonds avec la chantilly à l'aide d'une poche à douille.

Ajouter les framboises.

Reformer l'éclair.

Saupoudrer de sucre glace et servir aussitôt.

C.