J'ai servi ce gâteau en diner avec une salde verte mais vous pouvez aussi en faire des portions individuelles pour l'apéro ou en forme de cake.
Gâteau tomate-mozza-poivron.
125g de mozzarella - 250g de tomates cerise - 1 piivron vert - 200g de parmesan - 6 oeufs - 15cl d'huile - 25cl de lait - 1càc de sel - poivre - 150g de jambon de Parme - 360g de farine - 1 sachet de levure chimique.
Préchauffer le four à 180°.
Couper la mozza, le poivron et le jambon en dés.
Battre les oeufs en mousse.
Ajouter l'huile et le lait.
Saler, poivrer.
Ajouter la mozza, le poivron, le parmesan et le jambon.
Incorporer délicatement la farine et la levure.
Verser la pâte dans un moule à manqué de 26cm de diamètre.
Couper les tomates cerise en deux et les poser sur le gâteau.
Enfourner 1h.
Déguster chaud ou froid.
C.
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