7 juin 2014
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Brioche à la fleur d'oranger.
500g de farine - 3 oeufs - 100g de sucre - 1 sachet de levure spéciale brioche - 100g de beurre - 180g de lait - 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger - 1/2 cuillère à café de sel.
Mettre le lait et la levure dans le bol 2mn30 37° vit 2.
Ajouter la farine, les oeufs, le sucre, le sel, la fleur d'oranger. 3mn fonction pétrissage.
Ajouter le beurre coupé en morceaux 3mn fonction pétrissage.
Laisser doubler de volume.
Dégazer la pâte et la mettre dans un moule flexipan.
Laisser doubler de volume.
Badigeonner avec du lait sucré.
Enfourner à 180° environ 45mn.
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