10 mai 2014 6 10 /05 /mai /2014 00:12

C'est la première fois que je faisais une pâte levée feuilletée, le résultat n'était pas mal pour une première mais peux mieux faire.

La recette vient du blog La popotte de Manue.

 

 

Petits pains au chocolat - croissants.

 

 

500g de farine - 20g de levure de boulanger fraîche - 300 + 50g de beurre - 55g de sucre en poudre - 2 + 1 oeufs - 20cl de lait - sucre glace - barres de chocolat.

 

 

 

Mélanger la farine, la levure, le sucre.

 

Incorporer le beurre ramolli.

 

Ajouter les oeufs et le lait tiède.

 

Pétrir jusqu'obtention d'une pâte lisse et souple.

 

Former une boule et laisser pousser une heure.

 

Lorsque la pâte a doublé de volume, la dégazer.

 

Etaler la pâte en rectangle de 20x35.

 

Poser le petit côté du rectangle face à vous.

 

Couvrir les 2/3 supérieurs avec 150g de beurre.

 

Replier le tiers inférieur sur le tiers central puis rabattre le tiers supérieur sur le tiers central. Le premier tour est fait.

 

Tourner le pâton de façon à avoir la couture à gauche.

 

Etaler.

 

Répéter l'opération avec le beurre restant et mettre au frais 15mn.

 

Répéter l'opération 2 fois.

 

Diviser la pâte en 4 pâtons.

 

Etaler le premier pâton et découper des rectangles de la largeur des barres chocolatés.

 

En poser une ou deux xur le rectangle puis les enrouler.

 

Poser les pains au chocolat sur une toile silicone.

 

Découper des triangles de pâte pour faire des croissants.

 

Les enrouler en commençant par la base du triangle.

 

Laisser doubler de volume à température ambiante.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Battre un oeuf avec un peu de lait,  dorer les croissants.

 

Enfourner 15mn environ.

 

Mélanger un peu d'eau et du sucre glace.

 

Glacer les chocolatines et les croissants à la sortie du four.

 

 

                                                                                                    C.

Petits pains au chocolat et croissants.
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commentaires

Vanni 13/07/2014 16:17

Super belles ces viennoiseries.

Quelques Grammes De Gourmandise 11/05/2014 22:23

Je viens prendre le petit dej demain!!

MaliciaFlore 10/05/2014 23:41

Oh mon dieu, elles sont trop tentantes tes viennoiseries.

Miss Bretzel 10/05/2014 22:45

C'est un sacré exercice, bravo!

Cécile 10/05/2014 21:00

Ce sera parfait pour mon petit déj de demain ^^

jeanne 10/05/2014 16:36

Pour une première, je les trouve joliment réussis et les verrais bien sur ma table demain matin hi, hi, hi ! Bises, bravo !!!! Jeanne

Framboisine 10/05/2014 16:19

Le plein de petites viennoiseries bien gourmandes !

sophie 10/05/2014 15:59

bravo !
ils sont superbes !!!

babiolliette 10/05/2014 14:50

Je les trouve très réussis. D'ailleurs si tu ne les veux pas, penses à moi.

ManueB 10/05/2014 13:03

pour une première fois ils sont bien réussis... miam

manue :))

Océane 10/05/2014 12:16

bravo ! moi je n'ai pas encore testé

lanonna 10/05/2014 11:32

et mon regime alorssssssssssss

Miss cookies 10/05/2014 10:58

Parfait pour le petit déjeuner :)

patricia 10/05/2014 10:42

wahou, ils sont top, bisous bon week-end

nani's kitchen 10/05/2014 10:04

moi je les trouve très beaux !

Pounchki 10/05/2014 08:42

Oh qu'ils sont beaux, ils m'auraient bien plu ce matin :) bisous et bon week-end !

Liliane 10/05/2014 07:55

Zut je viens juste de finir mon p´tit dèj mais je prendrais bien un petit pain au chocolat...

Assia 10/05/2014 07:39

Humm ils tombent a pic avec mon café miam:)Bon WE

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