28 mai 2014 3 28 /05 /mai /2014 00:03

Ca faisait un moment que j'avais dans l'idée de faire ce pain vu sur le blog

La tambouille de la Nonna. L'occasion s'est présentée quand la nonna a lancé son

concours (annulé depuis).

 

 

Pain Hokkaïdo.

 

Pour le tangzhong : 50g de farine - 125 ml d'eau - 125 ml de lait.

 

Pour la pâte : 540g de farine - 11g de levure déshydratée - 2 petits oeufs - 85g de sucre - 8g de sel - 60g de crème épaisse - 55g de lait - 50g de beurre fondu - 185g de tangzhong.

 

 

Commencer par la préparation du tangzhong.

Mélanger le lait, l'eau et la farine.

 

Chauffer à 65° en mélangeant jusqu'à obtention d'une "béchamel".

 

Laisser refroidir.

 

Mettre la levure dans le bol du robot avec le lait tiède.

 

Ajouter le sucre, la farine, les oeufs, la crème, le sel, le lait et le tangzhong.

 

Pétrir 3mn.

 

Ajouter le beurre fondu et pétrir 15mn.

 

Former une boule et laisser doubler de volume.

 

Séparer la pâte en 4 pâtons. J'ai fait 4 petites boules et 3 pâtons.

 

Etalerchaque pâton en rectangle, les plier en trois dans la longueur puis les rouler en partant du petit côté.

 

Les déposer dans un moule à cake.

 

Laisser pousser 30mn.

 

Battre un oeuf pour dorer le pain.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Enfourner 30mn environ.

 

C.

Pain Hokkaïdo.
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commentaires

A
J'adore ce pain! Hmmmm! Bises!
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K
Je connais bien puisque moi aussi je l'avais pris chez elle. C'est trop bon!!!
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M
Il faut que je le teste moi aussi... Il a l'air si bon !<br /> Bises.
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C
Un bon gros pain!
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A
superbe ! ^^
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G
je veu le tester depuis un moment celui-ci!!! qu'il est beau le tiens!!!
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V
Bien réussi ton pain ! Je l'ai réalisé en brioche mais je l'ai trop cuit ,dommage . Mais je recommencerai
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S
ça fait un moment qu'il me fait de l'oeil ce pain!!! bisous
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L
Il est bien beau ton pain !
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P
wahou qu'il est beau !! il est dans ma liste &quot;à faire&quot; faut vraiment que je le réalise :) bises et bon après-midi !
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P
magnifique, à faire, bisous
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G
C'est un pain que je vais tester, il est trop bon et probablement bon, merci pour le partage, bonne journée, bisous.<br /> Gigi
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F
Très belle brioche, une recette qu'il va falloir que je teste absolument !
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M
C'est vraiment dommage que son concours ait été annulé: car ta recette a l'ai super appétissante!
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L
J'en ai fait et le résultat est excellent ! D'ailleurs faut que j'en refasse.....
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J
Je te passe la commande pour mon déjeuner !
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M
toujours pas fait !!! mais je sais que le résultat est fameux !<br /> <br /> bonne journée<br /> manue :))
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L
il est excellent ce pain, j en fais souvent, bisousssss
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I
Déjà visuellement, il fait un sacré effet !!! Bravo c'est une belle réalisation !<br /> Bizoux
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N
il a l'air terrible ce pain !
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