28 mai 2014 3 28 /05 /mai /2014 00:03

Ca faisait un moment que j'avais dans l'idée de faire ce pain vu sur le blog

La tambouille de la Nonna. L'occasion s'est présentée quand la nonna a lancé son

concours (annulé depuis).

 

 

Pain Hokkaïdo.

 

Pour le tangzhong : 50g de farine - 125 ml d'eau - 125 ml de lait.

 

Pour la pâte : 540g de farine - 11g de levure déshydratée - 2 petits oeufs - 85g de sucre - 8g de sel - 60g de crème épaisse - 55g de lait - 50g de beurre fondu - 185g de tangzhong.

 

 

Commencer par la préparation du tangzhong.

Mélanger le lait, l'eau et la farine.

 

Chauffer à 65° en mélangeant jusqu'à obtention d'une "béchamel".

 

Laisser refroidir.

 

Mettre la levure dans le bol du robot avec le lait tiède.

 

Ajouter le sucre, la farine, les oeufs, la crème, le sel, le lait et le tangzhong.

 

Pétrir 3mn.

 

Ajouter le beurre fondu et pétrir 15mn.

 

Former une boule et laisser doubler de volume.

 

Séparer la pâte en 4 pâtons. J'ai fait 4 petites boules et 3 pâtons.

 

Etalerchaque pâton en rectangle, les plier en trois dans la longueur puis les rouler en partant du petit côté.

 

Les déposer dans un moule à cake.

 

Laisser pousser 30mn.

 

Battre un oeuf pour dorer le pain.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Enfourner 30mn environ.

 

C.

Pain Hokkaïdo.

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commentaires

Agathe 30/05/2014 17:09

J'adore ce pain! Hmmmm! Bises!

kali 29/05/2014 17:30

Je connais bien puisque moi aussi je l'avais pris chez elle. C'est trop bon!!!

Mely 29/05/2014 11:33

Il faut que je le teste moi aussi... Il a l'air si bon !
Bises.

Cécile 28/05/2014 22:43

Un bon gros pain!

alaro 28/05/2014 22:38

superbe ! ^^

gridelle 28/05/2014 19:17

je veu le tester depuis un moment celui-ci!!! qu'il est beau le tiens!!!

Virginie 83 28/05/2014 18:35

Bien réussi ton pain ! Je l'ai réalisé en brioche mais je l'ai trop cuit ,dommage . Mais je recommencerai

sotis 28/05/2014 17:15

ça fait un moment qu'il me fait de l'oeil ce pain!!! bisous

LadyMilonguera 28/05/2014 13:53

Il est bien beau ton pain !

Pounchki 28/05/2014 12:34

wahou qu'il est beau !! il est dans ma liste "à faire" faut vraiment que je le réalise :) bises et bon après-midi !

patricia 28/05/2014 12:01

magnifique, à faire, bisous

gigidu5444 28/05/2014 09:33

C'est un pain que je vais tester, il est trop bon et probablement bon, merci pour le partage, bonne journée, bisous.
Gigi

Framboisine 28/05/2014 09:30

Très belle brioche, une recette qu'il va falloir que je teste absolument !

Messergaster 28/05/2014 09:08

C'est vraiment dommage que son concours ait été annulé: car ta recette a l'ai super appétissante!

Liliane 28/05/2014 08:41

J'en ai fait et le résultat est excellent ! D'ailleurs faut que j'en refasse.....

Joséphine 28/05/2014 08:36

Je te passe la commande pour mon déjeuner !

ManueB 28/05/2014 08:11

toujours pas fait !!! mais je sais que le résultat est fameux !

bonne journée
manue :))

la nonna 28/05/2014 06:40

il est excellent ce pain, j en fais souvent, bisousssss

Ingrid Lolibox 28/05/2014 06:40

Déjà visuellement, il fait un sacré effet !!! Bravo c'est une belle réalisation !
Bizoux

nani's kitchen 28/05/2014 03:45

il a l'air terrible ce pain !

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