La panna cotta au chocolat et son streussel au cacao.

7 avril 2014 1 07 /04 /avril /2014 08:07

La panna cotta au chocolat et son streussel au cacao.

Avec cette recette, je participe au concours organisé par les chocolats Castelain.

La Panna Cotta au chocolat et son Streussel au cacao.

Pour la Panna cotta : 50cl de crème liquide - 100g de chocolat à 70% - 2càc de sucre - 8g de gélatine.

Mettre la gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.

Faire chauffer la crème à feu doux ( ne pas faire bouillir).

Verser la crème chaude sur le chocolat en morceaux. Ajouter la gélatine essorée.

Bien mélanger.

Verser la crème dans les moules et mettre au frais 4h minimum.

Streussel au cacao : 120g de sucre - 120g de farine - 100g de poudres de noisettes - 100g de beurre - 30g de cacao non sucré.

Préchauffer le four à 150°.

Mélanger tous les ingrédients du bout des doigts jusqu'à formation du streussel (crumble).

Mettre le streussel sur une plaque garnie de papiuer sulfurisé et enfourner 20mn.

Sauce au chocolat :100g de chocolat à 68% - 15cl de lait - 5cl de crème - 2càc d'huile de noisettes.

Chauffer le lait et la crème sans faire bouillir.

Verser le mélange sur le chocolat en morceaux.

Bien mélanger.

Ajouter l'huile de noisettes.

Démouler les panna cotta sur une assiette.

Emietter le streussel autour.

Arroser la panna cotta avec la sauce au chocolat.

Servir immédiatement.

La panna cotta au chocolat et son streussel au cacao.

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Published by kougelhopfetchocolat - dans Desserts Desserts au chocolat Panna cotta - chocolat - streussel
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commentaires

jeanne

08/04/2014 00:16

A croquer cette panna cotta, bravo, je goûte au passage, miam !!!!! Bises

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aux délices de lili

07/04/2014 22:58

un petit coucou et bonne chance, j'adore le chocolat bonne soirée

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Valou

07/04/2014 22:11

C'est déjà un régal pour les yeux alors pour les papilles.... Bises.Valou.

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afaurore

07/04/2014 22:02

waouuuuuuuuuuh la tuerie!!!!

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nani's kitchen

07/04/2014 18:44

bonne chance pour le concours ! c'est très gourmand !

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aux fourneaux

07/04/2014 16:25

Elle a l'air délicieuse comme tout cette panna cotta ! Bises

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Cécile

07/04/2014 16:06

Hum, tout ce chocolat, je craque!

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Mapopotte

07/04/2014 14:55

j'en ferai bien mon dessert !

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sotis

07/04/2014 14:23

je faond devant mon ecran!!! bisous

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Joséphine

07/04/2014 14:13

Excellent ce dessert tout chocolat !

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ManueB

07/04/2014 13:35

très joli dessert, miammmmm biz manue :))

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