21 avril 2014 1 21 /04 /avril /2014 01:41

Comme je suis très sucrée je commence par la recette du fraisier que j'ai servi à Pâques.

 

 

 

 

Fraisier de Pâques.

 

 

 

Pour la génoise :

 

3 oeufs - 90g de farine - 150g de sucre.

 

 

Pour la crème :

 

500g de mascarpone - 500g de mousse liégeoise vanille - 2 cuillères à soupe de sucre.

 

 

 

Séparer les blancs des jaunes.

 

Monter les blancs en neige et ajouter 50g de sucre.

 

Battre les jaunes d'oeufs  avec 100g de sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

 

Ajouter la farine.

 

Mélanger le tout.

 

Incorporer délicatement les blancs d'oeufs.

 

Etaler la pâte sur sur le fexipat.

 

Enfourner à 200° environ 10mn.

 

Mélanger tous les ingrédients  de la crème.

 

 

Découper la génoise en deux.

 

Poser le cadre en inox.

 

Verser 2/3 de la crème sur la pâte.

 

Poser les fraises dessus.

 

Mettre l'autre moitié de la génoise dessus.

 

Verser le restant de la crème dessus et l'étaler.

 

Mettre au frigo toute la nuit.

Fraisier de Pâques.
Fraisier de Pâques.
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commentaires

M
Très appétissant ton fraisier, il fait envie!
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K
Gourmandissime !
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Q
Quel dessert!
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V
Cette crème à l'air à tomber ! Mais c'est quelle genre de mousse vanille que tu mélanges au mascarpone ?
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K
Il manque un mot, c'est la mousse liégeoise vanille du commerce (crème vanille surmontée de chantilly).
J
Irrésistiblement gourmand et joli, bravo à toi !!!!!! Bises
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C
Un délicieux fraisier!
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I
Hummm je m'en prendrai bien une tranche ! ç doit être super bon !<br /> Bizoux
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E
Miam, il t'en reste une part!
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F
De quoi régaler toute une petite tablée !
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L
il est magnifique, miammm
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P
humm je prend, bisous
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N
il est bien beau !
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M
miamm beau dessert !!! bravo !<br /> <br /> manue :))
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A
Il a l'air terriblement gourmand , j'en veux miam:)Bon lundi de Pâques
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D
Généreusement crémeux tin fraisier!!!! Miam, vous avez dû vous régaler!<br /> Bises pluvieuses, Dine avec Sandrine
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