6 avril 2014
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C'est une recette qui vient de mon poissonnier.
Dos de cabillaud façon osso bucco.
1 kilo de dos de cabillaud - 1 carotte - 1 échalotte - 1/2 courgette - 200g de tomates - 20cl de vin banc - huile d'olive - sel - poivre.
Eplucher la carotte, l'échalotte, la courgette et couper le tout en petits morceaux.
Faites-les dorer dans l'huile d'olive.
Ajouter les tomates et le vin.
Saler et poivrer.
Laisser mijoter 10mn à découvert.
Ajouter le poisson sur le dessus.
Couvrer et faire cuire 10mn.
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