27 avril 2014 7 27 /04 /avril /2014 00:33

La saison des asperges bat son plein. J'en fais assez souvent, cette fois-ci j'ai décidé d'en faire des chartreuses. La recette vient du net mais pas moyen de retrouver le site, si vous reconnaissez la recette faites-le moi savoir.

 

 

Chartreuses d'asperges.

 

500g d'asperges blanches - 500g d'asperges vertes - 7 feuilles de gélatine - 200g de crème - sel - poivre- 2 tranches de saumon fumé.

 

Cuire les asperges 10mn dans l'eau salée.

 

Les égoutter et  couper les pointes à la taille es cercles.

 

Couper les pointes en deux dans la hauteur et les placer dans les cercles face coupée contre les parois.

 

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

 

Mixer le reste des asperges.

 

Saler, poivrer.

 

Chauffer un peu de purée d'asperges.

 

Ajouter la gélatine essorée.

 

Bien mélanger et l'incorporer à la purée restante.

 

Monter la crème en chantilly.

 

Incorporer délicatement la purée d'asperges.

 

Mettre le mélange dans les cercles.

 

Mettre au réfrigérateur 3h.

 

Décorer avec des dés de saumon fumé.

 

Décercler et servir.

 

 

 

 

 

 

 

Chartreuse d'asperges.
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commentaires

C
Wahouou, ce que c'est joli ! Tu nous régales les yeux en plus !<br /> bises
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C
C'est joli comme tout, et certainement très bon! je ne connaissais pas du tout cette préparation.
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C
C'est joli comme tout, et surement bon! je ne connaissais pas du tout cette préparation..
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L
je ne connaissais pas du tout cette présentation, elle est magnifique
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T
C'est joli!
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C
quelle belle présentation, et je ne parle même pas du gout, tu me fais saliver humm bises
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W
voilà une bien bonne idée
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C
Une belle idée que cette chartreuse.<br /> Chantal
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J
Elle est sublimement réussie, félicitations, j'adoooore !!!!!!!!!!!!! Bises
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L
elle est superbe ta chartreuse
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M
Très joli! Bravo!
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B
Quelle belle réalisation :)
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N
oh c'est beau !
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Q
Une superbe présentation!
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M
super présentation, waouuu<br /> bon dimanche<br /> <br /> manue :))
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I
Ohhh comme c'est joli !!!<br /> Bizoux
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M
Le rendu est superbe!
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F
Très jolie chartreuse ! Bon dimanche
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C
Hum...trop bon !!<br /> Je passe te souhaiter un bon dimanche !<br /> bisous
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M
Magnifique ! Ca a l'air extra et ça met bien en valeur les bonnes asperges de saison !<br /> Passe un beau dimanche, bises.
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