27 avril 2014 7 27 /04 /avril /2014 00:33

La saison des asperges bat son plein. J'en fais assez souvent, cette fois-ci j'ai décidé d'en faire des chartreuses. La recette vient du net mais pas moyen de retrouver le site, si vous reconnaissez la recette faites-le moi savoir.

 

 

Chartreuses d'asperges.

 

500g d'asperges blanches - 500g d'asperges vertes - 7 feuilles de gélatine - 200g de crème - sel - poivre- 2 tranches de saumon fumé.

 

Cuire les asperges 10mn dans l'eau salée.

 

Les égoutter et  couper les pointes à la taille es cercles.

 

Couper les pointes en deux dans la hauteur et les placer dans les cercles face coupée contre les parois.

 

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

 

Mixer le reste des asperges.

 

Saler, poivrer.

 

Chauffer un peu de purée d'asperges.

 

Ajouter la gélatine essorée.

 

Bien mélanger et l'incorporer à la purée restante.

 

Monter la crème en chantilly.

 

Incorporer délicatement la purée d'asperges.

 

Mettre le mélange dans les cercles.

 

Mettre au réfrigérateur 3h.

 

Décorer avec des dés de saumon fumé.

 

Décercler et servir.

 

 

 

 

 

 

 

Chartreuse d'asperges.

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commentaires

Chrystel 28/04/2014 14:16

Wahouou, ce que c'est joli ! Tu nous régales les yeux en plus !
bises

claude 28/04/2014 10:41

C'est joli comme tout, et certainement très bon! je ne connaissais pas du tout cette préparation.

claude 28/04/2014 10:41

C'est joli comme tout, et surement bon! je ne connaissais pas du tout cette préparation..

Liliane 27/04/2014 22:35

je ne connaissais pas du tout cette présentation, elle est magnifique

Titeratatouille 27/04/2014 22:16

C'est joli!

cuisinemaison 27/04/2014 20:43

quelle belle présentation, et je ne parle même pas du gout, tu me fais saliver humm bises

wattoote 27/04/2014 20:23

voilà une bien bonne idée

Chantal 27/04/2014 19:30

Une belle idée que cette chartreuse.
Chantal

jeanne 27/04/2014 19:30

Elle est sublimement réussie, félicitations, j'adoooore !!!!!!!!!!!!! Bises

lanonna 27/04/2014 18:44

elle est superbe ta chartreuse

Miamana 27/04/2014 18:30

Très joli! Bravo!

Betty 27/04/2014 18:05

Quelle belle réalisation :)

nani's kitchen 27/04/2014 17:30

oh c'est beau !

Quelques Grammes De Gourmandise 27/04/2014 16:03

Une superbe présentation!

ManueB 27/04/2014 13:11

super présentation, waouuu
bon dimanche

manue :))

Ingrid Lolibox 27/04/2014 12:51

Ohhh comme c'est joli !!!
Bizoux

Miss Bretzel 27/04/2014 10:54

Le rendu est superbe!

Framboisine 27/04/2014 10:18

Très jolie chartreuse ! Bon dimanche

choupette88 27/04/2014 09:19

Hum...trop bon !!
Je passe te souhaiter un bon dimanche !
bisous

Mely 27/04/2014 09:13

Magnifique ! Ca a l'air extra et ça met bien en valeur les bonnes asperges de saison !
Passe un beau dimanche, bises.

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