27 avril 2014 7 27 /04 /avril /2014 00:33

La saison des asperges bat son plein. J'en fais assez souvent, cette fois-ci j'ai décidé d'en faire des chartreuses. La recette vient du net mais pas moyen de retrouver le site, si vous reconnaissez la recette faites-le moi savoir.

 

 

Chartreuses d'asperges.

 

500g d'asperges blanches - 500g d'asperges vertes - 7 feuilles de gélatine - 200g de crème - sel - poivre- 2 tranches de saumon fumé.

 

Cuire les asperges 10mn dans l'eau salée.

 

Les égoutter et  couper les pointes à la taille es cercles.

 

Couper les pointes en deux dans la hauteur et les placer dans les cercles face coupée contre les parois.

 

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

 

Mixer le reste des asperges.

 

Saler, poivrer.

 

Chauffer un peu de purée d'asperges.

 

Ajouter la gélatine essorée.

 

Bien mélanger et l'incorporer à la purée restante.

 

Monter la crème en chantilly.

 

Incorporer délicatement la purée d'asperges.

 

Mettre le mélange dans les cercles.

 

Mettre au réfrigérateur 3h.

 

Décorer avec des dés de saumon fumé.

 

Décercler et servir.

 

 

 

 

 

 

 

Chartreuse d'asperges.
Partager cet article
Repost0

commentaires

Chrystel 28/04/2014 14:16

Wahouou, ce que c'est joli ! Tu nous régales les yeux en plus !
bises

claude 28/04/2014 10:41

C'est joli comme tout, et certainement très bon! je ne connaissais pas du tout cette préparation.

claude 28/04/2014 10:41

C'est joli comme tout, et surement bon! je ne connaissais pas du tout cette préparation..

Liliane 27/04/2014 22:35

je ne connaissais pas du tout cette présentation, elle est magnifique

Titeratatouille 27/04/2014 22:16

C'est joli!

cuisinemaison 27/04/2014 20:43

quelle belle présentation, et je ne parle même pas du gout, tu me fais saliver humm bises

wattoote 27/04/2014 20:23

voilà une bien bonne idée

Chantal 27/04/2014 19:30

Une belle idée que cette chartreuse.
Chantal

jeanne 27/04/2014 19:30

Elle est sublimement réussie, félicitations, j'adoooore !!!!!!!!!!!!! Bises

lanonna 27/04/2014 18:44

elle est superbe ta chartreuse

Miamana 27/04/2014 18:30

Très joli! Bravo!

Betty 27/04/2014 18:05

Quelle belle réalisation :)

nani's kitchen 27/04/2014 17:30

oh c'est beau !

Quelques Grammes De Gourmandise 27/04/2014 16:03

Une superbe présentation!

ManueB 27/04/2014 13:11

super présentation, waouuu
bon dimanche

manue :))

Ingrid Lolibox 27/04/2014 12:51

Ohhh comme c'est joli !!!
Bizoux

Miss Bretzel 27/04/2014 10:54

Le rendu est superbe!

Framboisine 27/04/2014 10:18

Très jolie chartreuse ! Bon dimanche

choupette88 27/04/2014 09:19

Hum...trop bon !!
Je passe te souhaiter un bon dimanche !
bisous

Mely 27/04/2014 09:13

Magnifique ! Ca a l'air extra et ça met bien en valeur les bonnes asperges de saison !
Passe un beau dimanche, bises.

Présentation

  • : Le blog de kougelhopfetchocolat
  • : Viviane et Carine, deux amies qui partagent leurs recettes. Recettes familiales, simples et rapides parce qu'il y a autre chose à faire que de passer des heures derrière les fourneaux.
  • Contact

Laissez-moi un petit commentaire.

Recherche

Hellocoton

Suivez-moi sur Hellocoton

Retrouvez kougelhopf sur Hellocoton

Articles Récents

  • Riz à la parmesane - Riso alla parmigiana.
    Une variante des aubergines à la parmesane pour ceux qui n'aiment que moyennement ce légume. Riz à la parmesane - Riso alla parmigiana. 200 g de riz à risotto - 200 g de coulis de tomates - 1 càs de concentré de tomates - 1 aubergine - 1 oignon - 75 g...
  • Orecchiete aux 2 saumons.
    Même si le saumon n'est pas qu'un poisson de mer mais aussi un poisson d'eau douce, je propose cette recette en illustration du défi cuisine de septembre dont le thème est la mer. Orecchiete aux 2 saumons. 3OOg de pâtes (orecchiete) - 100 g de saumon...
  • Cake au citron.
    Un cake au citron pour le goûter ça vous tente ? Cake au citron. 180 g de sucre - 3 oeufs - 2 citrons bio - 190 g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 80 g de crème liquide - 65 g de beurre. Glaçage : 1 càs de sucre glace - 3càc de jus citron....
  • Cannelloni de courgettes à la ricotta et aux épinards.
    Ce plat a fait l'unanimité chez moi, c'est assez rare pour une recette avec des épinards. Ici ce sont de jeunes pousses que j'ai utilisés, moins forts en goût, ce qui explique peut être cela. Cannelloni de courgettes à la ricotta et aux épinards. Pour...
  • Défi Cuisine # Septembre 2021.
    Défi Cuisine : La Mer La mer à boire et surtout à manger ! Invitez vos amis à participer au défi ! Bienvenue sur la page du 127ème Défi Cuisine organisé par Recettes de Cuisine ! Chaque mois, nous vous invitons à inventer et réaliser une recette sur un...
  • Ropfküche - Brioche aux amandes et à la crème.
    C'est une brioche des plus gourmandes que je vous propose aujourd'hui. Dans la recette de Leïla Martin , la garniture était faite avec des noix que j'ai remplacées par des amandes. J'ai aussi diminué la quantité de sucre et de sel dans la pâte. Ropfküche...
  • Résultats du défi Cuisine de Mai 2021.
    Les gagnants du défi Cuisine dont le thème était le Tour d'Europe en cuisine sont : Tout d'abord, la grande gagnante du Tour d'Europe en cuisine est Sabine du blog https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Sabine a publié de très nombreuses recettes européennes...
  • Chinois à la crème pâtissière au MO.
    Ca fait longtemps que je n'ai rien publié, les travaux dans ma cuisine s'éternisent...J'ai promis une recette de brioche à ma soeur Anne pour aujourd'hui, j'espère qu'elle l'appréciera. Chinois à la crème pâtissière au MO. Pâte : 200 ml de lait - 1 sachet...

http://culinoversions.files.wordpress.com/2011/08/logo-culino-versions.jpg?w=610http://rondeinterblog.wolforg.eu/wp-content/uploads/2011/04/logo.png

mytaste.ma