Des petite brioches en forme de têtes de cochons qui plairont à vos enfants. Comme d'habitude, j'ai fait ma pâte au thermomix, vous pouvez utiliser votre robot préfèré.
Brioche porte-bonheur.
Pâte : 500g de farine - 20g de levure de boulanger fraîche - 60g de sucre - 1 oeuf - 25cl de lait.
Farce : 200g d'amandes moulues - 150g de sucre - 1 blanc d'oeuf - 1càc de cannelle.
Dorure : 1 oeuf - 1càs de lait.
Décor : pépites de chocolat.
Mettre le lait, le beurre et la levure dansle bol du thermomix. Programmer 2mn / 37° / vit 2.
Ajouter la farine, le sucre et l'oeuf. Pétrir 3mn.
Mettre la pâte dans un saladier et laisser pousser 1h.
Mélanger tous les ingrédients de la farce.
Dégazer la pâte.
L'étaler sur une épaisseur d' 1/2cm.
Découper 28 disques de pâte de 8cm de diamètre et 28 disques de 4cm.
Déposer une cuillerée de farce sur 14 disques.
Les recouvrir avec les disques restants.
Humidifier les bords et bien les souder.
Faire les narines avec l'index sur 14 petits disques.
Les humidifier et les coller sur les grands cercles.
Couper les 14 petits disques restants en deux.
Les coller sur les têtes pour faire les oreilles.
Faire les yeux avec les pépites de chocolat.
Laisser lever 20mn.
Préchauffer le four à 180°.
Battre l'oeuf et le lait.
Dorer les brioches.
Enfourner 20mn.
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Vanni 13/07/2014 16:19
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