26 avril 2014 6 26 /04 /avril /2014 00:15

En feuilletant un livre decuisine, je suis tombée sur cette recette de pâte levée qui m'a intriguée. Je n'ai pas été déçue, la brioche était délicieuse.  Malheureusement j'ai eu un petit contretemps et ma brioche a levé trop longtemps et de ce fait elle s'est étalée à la cuisson, ce qui n'a pas gâché son goût. La prochaine fois je la mettrai dans un moule.

 

 

Brioche en pâte lévée brisée.

 

500g de farine - 80g de sucre - 20g de levure de boulanger fraîche - 150g de lait - 200g de beurre froid - pépites de chocolat - 1 oeuf pour la dorure.

 

 

Mélanger la levure et la farine dans un saladier.

 

Faire une fontaine au milieu, y mettre le sucre et le lait.

 

Bien mélanger.

 

Incorporer le beurre coupé en morceaux.

 

Bien pétrir pour obtenir une pâte lisse.

 

Mettre en boule et laisser pousser une heure.

 

Dégazer la pâte.

 

L'étaler un rectangle.

 

Parsemer les pépites de chocolat sur la pâte.

 

Rouler la pâte pour former un boudin.

 

Laisser pousser 30mn.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Battre l'oeuf en omeltte, en dorer la bricohe.

 

Enfourner 25mn environ.

Brioche en pâte levée brisée.

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commentaires

Sweet Food 27/04/2014 18:14

Oulalala quel est belle !

Framboisine 26/04/2014 21:39

Je ne connaissais pas cette pâte levée brisée mais à voir tes photos, elle me semble irrésistiblement délicieuse !

gridelle 26/04/2014 20:39

heu.... c'est une tuerie ça ou je ne m'y connais pas!!!!

l'angevine 26/04/2014 17:54

moi qui aime aussi faire différentes brioches pour le dimanche donc celle-ci nous conviendra

Pounchki 26/04/2014 15:56

Elle a l'air bien sympa ta brioche, une version que je ne connaissais pas :) bises et bon week-end !

DineavecSandrine 26/04/2014 15:36

Je suis assez fascinée de voir la multitude de brioches qui existent... Celle ci me parait pas mal dut out!
Bon weekend, Dine avec Sandrine

doudoute 26/04/2014 13:00

elle est superbe, et en plus du chocolat miiam

caty49 26/04/2014 12:39

rien qu'a voir ce chocolat fondant hummm

la nonna 26/04/2014 11:40

rhooooo quelle folie

ManueB 26/04/2014 11:12

belle découverte, cette brioche a l'air extra même si elle s'est étalée !

bon weekend
manue :))

Mapopotte 26/04/2014 10:48

c'est tentant

LadyMilonguera 26/04/2014 09:28

Elle me fait bien envie ta brioche !

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