Le kougelhopf salé, un incontournable en Alsace. Il est servi à tous les apéritifs de mariage...
Kougelhopf salé.
400g de farine - 175g de beurre - 4 oeufs - 4càs de lait - 2càs de sucre - 20g de levure de boulanger fraîche - 150g de lardons - cerneaux de noix.
Délayer la levure dans le lait tiédi.
Mettre la farine dans le bol du robot.
Ajouter la levure, les oeufs, le sucre.
Pétrir 5mn.
Mettre la pâte en boule dans un saladier.
Mettre un film alimentaire sur le saladier.
Entreposer le saladier au réfrigérateur toute une nuit.
Le lendemain, étaler la pâte.
Répartir les lardons sur la pâte.
La plier en 4 puis la rouler pour former un boudin.
Beurrer un moule à kougelhopf, mettre les cerneaux de noix dans le fond.
Déposer le boudin de pâte dans le moule.
Enfourner à four froid.
Cuire 40mn à 150°.
Attendre le complet refroidissement avant de le démouler.
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