24 mars 2014
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Une recette rapide et originale pour accomoder le poulet. Recette tirée du livre La bonne cuisine en 30mn.
Escalopes de poulet-Sauce jardinière.
4 escalopes de poulet - 150g de carottes - 100g de céleri-rave - 1 oignon - 25cl de bouillon de légumes - 3 càs de crème de soja.
Couper la carotte et le céleri-rave en petits dés.
Faire dorer les escalopes dans une poêle.
Retirer la viande et mettre l'oignon émincé à suer.
Ajouter les légumes. Bien mélanger.
Remettre les escalopes dans la poêle.
Couvrir avec le bouillon de légumes.
Laisser mijoter à découvert 10mn.
Réduire les légumes en purée au mixeur plongeant.
Incorporer la crème.
Rectifier l'assaisonnement.
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