Pour ces petits dômes je me suis inspirée d'une recette du magazine Papilles de décambre 2013.
Dômes choco-coco.
Pour la pâte : 2 oeufs - 60g de sucre - 60g de farine - 1 pincée de levure chimique - 1càs de cacao.
Pour la mousse au chocolat : 30cl de crème épaisse - 6 blancs d'oeufs - 220g de sucre - 35g de cacao - 180g de Bounty - noix de coco râpée.
Préchauffer le four à 180°.
Battre les oeufs et le sucre en mousse. Le mélange doit tripler de volume.
Incorporer délicatement la farine, la levure et le cacao.
Verser la pâte sur une plaque à bûche et enfourner 8mn.
Couper les Bounty en petits morceaux.
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme.
Ajouter le sucre.
Réserver.
Monter la crème épaisse en chantilly.
Incorporer le cacao tamisé.
Mélanger la meringue, la chantilly et les morceaux de Bounty.
Mettre la mousse dans les empreintes silicone.
Mettre au congélateur 1h.
Découper des disques de biscuit à l'aide d'un emporte-pièces.
Démouler les dômes et les déposer sur les biscuits.
Saupoudrer de noix de coco râpée.
Déguster immédiatement ou laisser décongeler 1h au réfrigérateur.
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