27 octobre 2018 6 27 /10 /octobre /2018 06:36
Pains au lait - Teewecke.

En Alsace, on appelle ces brioches, teewecke, brioche au thé (j'ignore pourquoi). Elles ont la particularité d'être collées les unes aux autres.

 

Petits pains au lait - Teewecke.

 

Pâte : 150g de lait - 1 cube de levure fraîche de boulanger - 500g de farine - 2 oeufs - 75g de sucre - 75g de beurre.

Dorure : 1 jaune d'oeuf - 1càs de lait.

 

Faire fondre le beurre.

 

Tiédir le lait.

 

Y délayer la levure émiettée.

 

Ajouter 100g de farine et mélanger.

 

Laisser reposer 30mn.

 

Mettre la farine restante dans le bol du robot pétrisseur.

 

Ajouter le levain et commencer à pétrir à petite vitesse.

 

Ajouter les oeufs, le sucre et le beurre.

 

Augmenter la vitesse de pétrissage.

 

Pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois.

 

Couvrir le bol d'un torchon propre.

 

Laisser pousser 1h.

 

Quand la pâte a doublé de volume, la dégazer.

 

La diviser en pâtons de 50g.

 

Former les brioches et les poser côte à côte sur une plaque garnie d'une feuille de papier sulfurisé.

 

Laisser reposer 30mn.

 

Préchauffer le four à 150°.

 

Battre le jaune d'oeuf en omelette avec le lait.

 

Dorer les brioches.

 

Enfourner 20mn environ.

 

Laisser refroidir avant de déguster.

 

 

C.

 

Source : Recettes du Bitcherland FB.

 

 

Pains au lait - Teewecke.
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commentaires

C
J'aime bien cette présentation avec les pains au lait collés ainsi. C'est fun ! Bisous
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L
Un délice dès le reveil et une découverte de plus ???? bonne journée bises
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I
Je ne connaissais pas ce petit nom, mais c'est à tester de toute urgence. Bises
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G
je ne connaissais pas du tout cette spécialité, mais comme se sont des pains au lait je sais que j'adore!
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G
une jolie brioche et les parts séparées ça fait genre petits pains<br /> une bonne soirée
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E
Il est super gourmand !!! Bonne soirée
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M
hum belles brioches maison, une petite question s'il vous plait : quel est le poids du cube de levure fraîche de boulanger car il y en a de 25 ou 42 g . merci beaucoup, bonne soirée
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K
Bonsoir, j'ai mis un cube de 42g, je ne savais pas qu'il y en avait de 25g. Bonne soirée
V
Humm, encore plus beau qu'en boulangerie et surtout meilleurs puisque sait fait-maison<br /> Merci pour ce délicieux partage<br /> Bon week-end
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B
Hummm !les vrais petits pains au lait!à tester!bisous et bonne journée
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P
tu me donne envie, trop belle bisous bon we
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M
hummmmm belles brioches, à gouter !<br /> <br /> manue :)
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