27 octobre 2018 6 27 /10 /octobre /2018 06:36
Pains au lait - Teewecke.

En Alsace, on appelle ces brioches, teewecke, brioche au thé (j'ignore pourquoi). Elles ont la particularité d'être collées les unes aux autres.

 

Petits pains au lait - Teewecke.

 

Pâte : 150g de lait - 1 cube de levure fraîche de boulanger - 500g de farine - 2 oeufs - 75g de sucre - 75g de beurre.

Dorure : 1 jaune d'oeuf - 1càs de lait.

 

Faire fondre le beurre.

 

Tiédir le lait.

 

Y délayer la levure émiettée.

 

Ajouter 100g de farine et mélanger.

 

Laisser reposer 30mn.

 

Mettre la farine restante dans le bol du robot pétrisseur.

 

Ajouter le levain et commencer à pétrir à petite vitesse.

 

Ajouter les oeufs, le sucre et le beurre.

 

Augmenter la vitesse de pétrissage.

 

Pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois.

 

Couvrir le bol d'un torchon propre.

 

Laisser pousser 1h.

 

Quand la pâte a doublé de volume, la dégazer.

 

La diviser en pâtons de 50g.

 

Former les brioches et les poser côte à côte sur une plaque garnie d'une feuille de papier sulfurisé.

 

Laisser reposer 30mn.

 

Préchauffer le four à 150°.

 

Battre le jaune d'oeuf en omelette avec le lait.

 

Dorer les brioches.

 

Enfourner 20mn environ.

 

Laisser refroidir avant de déguster.

 

 

C.

 

Source : Recettes du Bitcherland FB.

 

 

Pains au lait - Teewecke.
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commentaires

Chrystel 01/12/2018 11:21

J'aime bien cette présentation avec les pains au lait collés ainsi. C'est fun ! Bisous

Lolo 31/10/2018 08:41

Un délice dès le reveil et une découverte de plus ???? bonne journée bises

Isabelle 29/10/2018 09:08

Je ne connaissais pas ce petit nom, mais c'est à tester de toute urgence. Bises

gridelle 28/10/2018 05:40

je ne connaissais pas du tout cette spécialité, mais comme se sont des pains au lait je sais que j'adore!

guy59600 27/10/2018 23:16

une jolie brioche et les parts séparées ça fait genre petits pains
une bonne soirée

Emmanuelle 27/10/2018 21:01

Il est super gourmand !!! Bonne soirée

Michelle 27/10/2018 19:13

hum belles brioches maison, une petite question s'il vous plait : quel est le poids du cube de levure fraîche de boulanger car il y en a de 25 ou 42 g . merci beaucoup, bonne soirée

kougelhopfetchocolat 27/10/2018 19:17

Bonsoir, j'ai mis un cube de 42g, je ne savais pas qu'il y en avait de 25g. Bonne soirée

vanni 27/10/2018 12:51

Humm, encore plus beau qu'en boulangerie et surtout meilleurs puisque sait fait-maison
Merci pour ce délicieux partage
Bon week-end

Brimbelle 27/10/2018 09:54

Hummm !les vrais petits pains au lait!à tester!bisous et bonne journée

patricia cuisine 27/10/2018 08:36

tu me donne envie, trop belle bisous bon we

ManueB 27/10/2018 07:52

hummmmm belles brioches, à gouter !

manue :)

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